Глава первая. Кулинарная магия
Молодые люди начинают хотеть зарабатывать деньги не в момент совершеннолетия. Обычно это желание приходит к человеку гораздо раньше. Но устроиться на работу до восемнадцати лет тяжело, а просить у родителей деньги надоело, да и неловко. Эта книга для современных мам и пап, которые хотят подготовить ребенка к независимой жизни, и для подростков, которые хотят научиться быть независимыми от родителей. Максим Батырев собрал множество советов и реальных кейсов, которые помогут молодому взрослому реализовать свои таланты, занимаясь любимым делом.
Бизнес — это не тот случай, когда сладкое подают в конце, потому что некоторые стартапы взлетают моментально. Отличная идея и прекрасная реализация — и прибыль у вас в руках.
Так и случилось в жизни четырнадцатилетней Камиллы Логиновой из Казани. Всё началось на карантине. Камилла посмотрела сериал «ИП Пирогова» и начала готовить для близких. Сначала приготовила торт, рецепт для которого взяла на Ютубе, затем еще один, и еще. Все родственники были в восторге! Дальше Камилла начала готовить десерты. Прошла курсы, чтобы развиваться, освоила технику приготовления трендовых муссовых десертов.
Сейчас Камилла зарабатывает на тортах и десертах, сама покупает оборудование, продукты, платит за обучение, мечтает открыть кафе под названием «Гляссаж». Но первые деньги Камилле дала мама, которая положительно отнеслась к увлечению дочери. В будущем Камилла и мама хотят открыть собственное кафе, направленное на правильное питание и полезные завтраки.
Бизнес с учебой Камилла сочетает легко — просто в будние дни берет меньше заказов, и старается распределять время так, чтобы хватило и на школу, и на работу.
Летом, во время каникул, она занимается кондитерским искусством и развивает свою бизнес-идею. А еще планирует открыть онлайн-школу или создать курс, где будут все возможные к приготовлению десерты.
В книге каждый кейс комментирует юрист, а иногда и коллектив ее авторов. Вот, что говорит юрист о кейсе Камиллы:
«В примере Камиллы важно, чтобы название ее будущего «Гляссаж» не использовалось кем-либо и не было зарегистрировано ранее. Убедиться в чистоте будущего бренда можно при помощи патентных поверенных».
Еще один кейс принадлежит Даниилу Балию из Орла. Но свою задумку он еще не реализовал. Суть идеи — создать аниме-кафе. Даниил проанализировал спрос по городу и пришел к выводу, что при правильных инвестициях данный проект принесет хороший доход. Родители его идею поддерживают.
Юрист отмечает, что для старта проекта действительно нужен бизнес-план. Это не закон бизнеса, а лишь всеобщая рекомендация. Плюс уже сейчас можно придирчиво подумать о финансах и создать финансовую модель, чтобы учесть все будущие доходы и расходы.
Авторы книги подчеркивают, что родители этих ребят большие молодцы, что оказывают своим детям поддержку в своих начинаниях. С точки зрения бизнеса кулинария является не самым простым вариантом, так как для старта нужны ингредиенты и оборудование, знания и решение всех вопросов с санитарией. Но если вы хотите развивать свои кулинарные проекты, то вам нужно:
— Найти свою уникальность, отличие вашего продукта от остальных.
— Заявить о себе в соцсетях и продвигаться именно там.
— Просчитать всю финансовую сторону вопроса, чтобы не оказаться в минусе после приготовления сложного торта.
— При необходимости собрать команду и делегировать часть процессов.
— С ростом профессионализма повышать стоимость продукции.
Впоследствии можно стать наставником и учить других кондитеров, взрослых или детей. Это можно организовать онлайн или в формате мастер-классов.
Максим Батырев пишет, что через несколько лет имена этих ребят наверняка станут известны. Взрослые вообще являются проекцией себя в подростковом возрасте. Главное — верить в себя и в свою мечту, искать единомышленников и тогда всё точно получится.
